desserts

Préparatifs: on y est presque !

Préparatifs: on y est presque !

Je vous présente le brownie noisettes rempli de chocolat MAIS qui ne vous leste pas au point que vous puissiez servir d'ancre. Et à la vanille aussi, de la vraie, de Martinique où elle se ballade en liberté . Ensuite les dômes fondants caramel-chocolat...

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Fondant chocolat-caramel beurre salé

Fondant chocolat-caramel beurre salé

Que du léger mesdames et messieurs ! Non mais qui va me croire....c'est un super concentré de chocolat et de caramel. Étant donné qu'il faut très très peu de farine (20 g) on peut facilement la remplacer par du fécule de maïs, de pommes de terre ou autre...

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Dissection d'une Pavlova

Dissection d'une Pavlova

Suite à la publication (très) récente du petit article sur la pavlova j'ai reçu quelques remarques qui m'ont fait réaliser que beaucoup de personnes ne savent pas ce que c'est. Alors laissez moi vous présenter une tranche de ce merveilleux gâteau spécialement...

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Gigantesque pavlova aux fruits rouges.

Gigantesque pavlova aux fruits rouges.

Parce qu'en principe c'est le dernier beau jours avant une semaine moche. Et parce que j'ai envie de fruits et de couleur. Et parce que c'est plus agréable de partager.... Une GIGANTESQUE pavlova aux fruits rouges (oui, je sais, comme le titre). Je pense...

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Pièce montée: travaux encore

Pièce montée: travaux encore

Suite donc du travail mené sur les pièces montées avec cette fois 37 choux (9 ou 10 personnes), une autre forme et de la crème pâtissière légèrement pralinée. Le tenue après plus de 12 heures est à nouveau excellente. La dernière fois ceux qui ont eu...

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