Gigot d'agneau et pommes de terre

Gigot d'agneau et pommes de terre

Parce que je ne fais pas que des dessert...loin de là, voici un plat que je ne cuisine pas très souvent, mais qu'on aime tous. Le gigot, classique et délicieux avec herbes, huile d'olive, ail et des vrais bouts de romarin tout frais dedans ! Je préfère...

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Pièce montée: travaux encore

Pièce montée: travaux encore

Suite donc du travail mené sur les pièces montées avec cette fois 37 choux (9 ou 10 personnes), une autre forme et de la crème pâtissière légèrement pralinée. Le tenue après plus de 12 heures est à nouveau excellente. La dernière fois ceux qui ont eu...

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Pièce montée: en travaux !

Pièce montée: en travaux !

En cuisine en général...et en pâtisserie en particulier, on apprend tout le temps. Les recettes, les techniques, les gestes...la liste est longue et je crois qu'en réalité ça ne finit jamais ce qui m'arrange bien parce que je suis curieuse et que j'aime...

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Interlude

Interlude

Un grand merci à une dame qui se reconnaîtra si elle passe dans le coin (ou que sa fille reconnaîtra) pour le très joli cadeau envoyé suite à des essais sans gluten. Ça fait très plaisir et nous lui avons trouvé une place au milieu du salon !

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Tout speculoos

Tout speculoos

Hier, à l'occasion d'une journée passée avec des amis, des enfants et des jeux j'ai préparé un gâteau (oui, j'en prépare souvent mais j'adore ça!) que j'appellerai simplement tout speculoos: une pralinoise crêpe dentelle et une mousse avec de vrais speculoos...

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Chouquettes sans gluten

Chouquettes sans gluten

Il y a quelques semaines, alors qu'on recevait des amis et que je n'avais pas envie du même dessert qu'eux, j'ai improvisé vite fait une variante de chouquettes sans gluten. Le résultat fut prometteur même si un peu bancal, surtout en raison du fécule...

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Tarte poireaux-poulet

Tarte poireaux-poulet

Si on aime les poireaux, voici un plat de saison à mi-chemin entre la tarte et la quiche, tout à fait délicieux surtout si on fait bien cuire les poireaux avant d'enfourner la préparation. Le contraire est hautement déconseillé à moins de vouloir déguster...

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Du pralin

Du pralin

Ce n'est pas vraiment un dessert à part entière (enfin, sauf si on le mange à la cuillère . Ou qu'on le tartine sur une crêpe. Bon d'accord, c'est un dessert à part entière). Néanmoins il entre dans la composition de tellement de bonnes choses qu'il devient...

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Poulet paysanne

Poulet paysanne

On a faim ! On a faim ! Alors j'ai rapidement décidé de faire ça. D'abord parce qu'on aime tous la volaille ici, ensuite parce qu'on a la chance d'avoir de très bons légumes qui viennent...de pas loin du tout (vive les circuits courts et les producteurs...

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