Pièce montée: travaux encore

Publié le par A. H.

Pièce montée: travaux encore

Suite donc du travail mené sur les pièces montées avec cette fois 37 choux (9 ou 10 personnes), une autre forme et de la crème pâtissière légèrement pralinée.

Le tenue après plus de 12 heures est à nouveau excellente.

La dernière fois ceux qui ont eu l'occasion d'en déguster encore plus tard (parce que de notre côté il n'en restait rien) n'ont rapporté que des compliments (merci à eux).

Espérons qu'il en sera de même cette fois-ci !

Remerciements:

- B.P. pour son très beau plat qui s'accorde bien mieux que ma plaque de cuisson élégamment recouverte de papier sulfurisé. Merci !

- Notre pommier sauvage pour son apport non consenti mais néanmoins généreux et très esthétique.

- Le bourdon hyper dodu qui s'y promenait et ne m'a pas pris pour cible. Je promets de lui laisser tout le reste. Du pommier. Pas de la pièce montée.

Pièce montée: travaux encore
Pièce montée: travaux encore

Publié dans Desserts

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